挖掘机，又称挖掘机械（excavating machinery），是用铲斗挖掘高于或低于承机面的物料，并装入运输车辆或卸至堆料场的土方机械。挖掘机挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及经过预松后的土壤和岩石。从近几年工程机械的发展来看，挖掘机的发展相对较快，挖掘机已经成为工程建设中最主要的工程机械之一。 挖掘机最重要的三个参数：操作重量（质量），发动机功率和铲斗斗容。
学习挖掘机的日常保养，挖掘机的操作规程及注意事项，挖掘机的类型、结构、基本工作原理、施工操作技巧挖卸土的各种方式，耧平各种方式，简单开槽、装车等实践操作技能。
