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厨师全科就业班
厨师全科就业班

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联系人:张老师
课时:随到随学
咨询电话:400-6864-730

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成都厨师培训学校常年开设挖掘机专业班、汽车维修专业班、厨师专业班、美容美发专业班、机电一体化类专业班、计算机应用专业班、咖啡调酒师班、职业资格类班等详情更多联系人:张老师

培养目标
  • 1. 通过基本技能训练,让学员全面掌握厨师基础入门知识,了解中国饮食文化。
  • 2. 结合实际操作教学,教师亲自演示,让学员全面掌握烹饪技巧。
  • 3. 实际菜品教学,天天下厨做菜,让学员能够全面巩固烹饪知识,是厨艺得到提升。
  • 4. 雕刻、火锅、卤品等多方面教学,培养学员多元化的厨师技能。
  • 5. 通过深入教学,让学员了解宴会宴席组合、传统大菜、宫廷名菜以及海鲜的制作。
入学条件: 所有愿意从事厨师工作的有志之士,不限学历、经验,包学会,包推荐就业。
课程特色: 全面教授厨师相关技能,强化实训教学,让学员能够具备扎实的厨师技能。
学习时间: 全日制教学,全部课程学习时间为120天。
就业方向: 学员毕业可以到饭店、酒楼、餐厅等各行业从事厨师工作,优秀学员的薪资待遇可以达到5000以上。
学习费用: 专线咨询400-6864-730或【点击免费在线咨询

成都厨师培训学校教学内容

理论与基本技能训练为主,学员先从专业基础知识入门,全面、系统了解中国烹饪文化、川菜的形成与发展及特点地位,掌握川菜的原料知识、刀功、切配、火候调味、雕刻、烹饪方法等专业理论知识。结合菜品制作,让学员在教师指导下,天天上灶做菜,全面系统地实作经典川菜,流行菜,传统菜、江湖菜凉菜、热菜以及一些风味小吃、火锅、卤菜等,菜肴冷拼技术,教师逐一点评指导,使学习达到事半功倍。











初级班 烹饪文化和川菜的发展
翻锅技术-掌握多种翻锅手法
刀工成型技术-丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术
烹饪原料初加工-植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材
烹饪技法-掌握三十种以上的烹饪技法
围边、牵花、装盘技术
中高级班(精品川菜) 干货涨发技术-学习掌握鱼肚、蹄筋、鱿鱼、辽参、鲍鱼、燕窝及植物性原料的涨发技术
川菜热菜味型的配制-学习掌握超过三十种以上的味型的调制
凉菜调味实作-学习掌握二十八种以上的味型调制
精品川菜制作-学习掌握干烧大排翅、家常辽参、一品官燕、红烧鲍鱼等10余款精品川菜制作
经典川菜,创新川菜,传统菜,江湖菜的制作-学习掌握开水白菜、干烧蟹钳、宫保鸡丁、水煮牛肉、泡椒兔等100余款菜品的加工制作
高档海鲜加工制作技术-学习掌握虾、蟹、石斑鱼、桂鱼、龙虾、象拔蚌等20余款海鲜菜品的制作
卤菜加工制作技术-学习掌握川式、粤试两种卤水的制作及卤制食材技术
雕刻技术-学习月季花、牡丹花、鸟、龙、凤的雕刻技术
学习了解中式火锅面点技术
饮食成本核准
厨房管理

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    成都挖掘机培训学校是全国重点大学,也是国家“211”工程和部省重点共建的学校,是由原四川大学、成都科技大学,华西医科大学三所全国重点大学于1994年4月和2000年9月两次“强强合并”组建而成,是国家布局在中国西部的高水平研究型综合大学。现有30个学科型学院,15个国家级重点学科,66个部省级重点学科,拥有国家重点实验室、国家工程中心等8个,国家级临床研究基地4个,部省级重点实验室和中心64个,医疗技术精湛的附属医院4所。具有科学技术和人力资源的强大优势。
   成都挖掘机培训学校是由科技部、教育部于2001年5月正式挂牌成立的全国首批国家大学科技园之一,是四川大学社会服务功能的有机外延。
    成都挖掘机学校是经四川大学科技园和四川省人力资源和社会保障厅批准成立的一所高等职业技术学院。学院办学以来获得多种殊荣,被评为“示范党组织”、“先进单位”、“四川省省级劳务培训基地”等。同时也是西华大学、西南民族大学、西南交通大学汽车工程系的实训基地。学院实行“技能掌握+学历教育+素质提升+就业创业”的教学模式,依托四川大学师资、实验设备优势,逐渐成为西南地区规模最大、培训人数最多,实训设备最完善的教学基地之一。目前,成都挖掘机学校拥有教学场所8万余平方米,拥有图书室、电子阅览室、运动场等完善的教学配套设施。 其中机电、工程机械、数控、汽车、电子、计算机、通讯、印刷、烹饪等专业拥有实作实训室和操作车间50多个,可供3000多人同时实作。
    成都挖掘机培训学校坚持技能+学历的办学方针,每年持续为社会和企业培养近万名既有扎实专业理论知识,又有实际操作能力,备受社会和企业青睐和认可的实用性技术人才。
川大科技园职业技能学院开设以下专业:
  成都现代挖掘机培训学校是由教育部门审批的专业化工程车辆培训学校,我校根据国家教育部“高校为地方服务”的指导方针,适应“新发展、新机制、新模式”,学校有一支优秀的骨干师资队伍,其中具有大学本科以上学历者23人,工程师、高级工程师14人,高级职业资格证及技师17人,有6人是国家职业鉴定专业考评员。学校老师敬业,事业心强,长期从事技术职业培训,是职业培训的精英。我们为了使学员真正学到过硬的技术,学校专门办有多工种,设施设备先进齐全的两个厂专供学员培训实习之用。并且对驾驶技能进行单项目学习考核,保障学员稳步掌握相应的驾驶技能与技巧,学习起来更有效率更有保障。这样独特优越的条件就为学员扎扎实实学技术提供了最好的保障,同时两个校办厂使学有一技之长的学员有了更多的就业和发展的机会。
  成都现代挖掘机培训学校作为四川地区优秀社会力量办学单位,始终确立以市场为导向,以社会需求为目标的办学理念和专业设置原则。面向市场,服务社会,依法办学,从严治校,狠抓教学质量,努力提高教师素质,强化教学研究,大力推广先进教学经验,加大设备投资力度,为城乡社会青年、下岗职工、退伍军人、农村劳动力等提供广阔的发展空间。我校有宿舍,住宿免费,吃饭自理,有食堂,被褥自带。食宿方便。

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