【国际西点烘焙师课程学习元素】
器具的功用
烘焙的原理及手法应用
9大系列西点的技巧及制作:蛋糕系列,饼干系列,派系列,小西点系列,冻饼系列,烤芝士系列,瑞士卷系列,泡芙系列,马卡龙系列
原材料处理,半成品制作及组合
【国际西点烘焙课程适合人群】
课程对象:咖啡厅、西餐厅制作,家庭西点制作爱好者
【EHS咖啡西点学院授课模式】
4人小班教学;
75%实操授课,所有西点全流程完整操作;
全程使用真实材料制作,不使用任何商业化半成品,绿色健康,适合家庭制作同时基本功练习更扎实
【国际西点烘焙课程简介】
在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作,以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合
国际西点烘焙师课程包含:烘焙器具的功用,9大系列西点的原材料处理、半成品制作,烘焙原理及手法
【国际西点烘焙课程详细介绍】
第一天:基础理论
1.1设备器皿介绍
1.2糕点基础
第二天:黑森林蛋糕+海绵蛋糕
2.1蛋糕制作手法
2.2法式海绵蛋糕制作
2.3黑森林制作
第三天:瑞士卷系列+戚风蛋糕
3.1瑞士卷制作
3.2瑞士卷裱花
3.3戚风蛋糕制作
第四天:泡芙系列+马芬蛋糕
4.1泡芙配方及制作原理介绍
4.2泡芙制作
4.3马芬蛋糕制作
第五天:派系列制作
5.1派的制作介绍
5.2苹果派+派面团制作
第六天:饼干系列制作
6.1曲奇制作原理介绍
6.2曲奇制作
6.3蔓越莓饼制作
第七天:手指饼+提拉米苏
7.1手指饼制作
7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍
7.3提拉米苏制作
第八天:慕斯系列
8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍
8.2慕斯蛋糕制作
第九天:日本轻芝士
9.1日本轻芝士介绍
9.2轻芝士蛋糕制作
第十天:纽约重芝士
10.1纽约重芝士介绍
10.2重芝士蛋糕制作
第十一天:小西点系列制作
11.1舒夫蕾制作
11.2吐司布丁糕制作
11.3华夫饼制作
第十二天:布朗尼+法式焦糖
12.1布朗尼制作
12.2法式焦糖制作
第十三天:意式马卡龙制作+配方
13.1意式马卡龙的制作原理+配方
13.2制作
第十四天:法式马卡龙制作+配方
14.1意式马卡龙的制作原理+配方
14.2制作
第十五天:复习及考试
【国际西点烘焙课程学习相关】
地点:珠江新城碧海湾大厦D座2006室
时间:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00(工作日或周末均可)
价格:6300元
课程时长:15天手把手教学
广州EHS咖啡学院-世界上最大的咖啡培训学校,和我们一起来发现:为什么我们在中国以及海外都是咖啡课程的首选培训机构EHS不仅仅是世界上最负有盛名的咖啡培训学校,它还是欧洲最大的培训机构,在世界各地已经开设有10所培训学校,而且今年内还将会有新的学校陆续开设从最棒的国际咖啡导师那里接受专业训练广州哪里可以学咖啡
广州咖啡师培训学校为您带来真正的咖啡界大师专业水平的培训课程。我们的专业导师团队在餐饮业有超过12年的从业经验,都曾经在世界最知名的酒店、咖啡厅和餐馆里工作过。让我们一起来认识一下广州天河区咖啡培训班吧
自从1999年成立以来,EHS咖啡学院已经培训过超过40,000名学院,他们都成为了咖啡界的精英所有培训课程将在我们位于世界各地的现代化培训中心内进行。完成课程的学员的专业水平一般都很高,因此十分抢手,几乎从没有出现过就业难的状况。入读EHS咖啡课程不需要任何先决条件。不过,对交朋友及服务行业感兴趣则会让你的学习过程更得心应手,广州EHS的训练课程是由世界知名咖啡业精英设计的。想要质量最好的培训,就在最棒的咖啡培训学院接受教育。
小班教学
保证足够专注度,学习效果更佳。
75%实践
75%实践,25%理论,更多实践与联系,保障学员能应用掌握的知识,包学会。
国际证书
学完通过考试可以获得国际认证的EHS证书,还能额外报考SCAE、SCAA、劳动局中级咖啡师证书等
真实吧台
最新的开放式吧台,第三代Nuova防烫伤咖啡机,高压洗杯器,提高效率的同时,保证学到的东西更实用。
咖啡豆拼配
得益于自己拥有咖啡豆烘焙工厂,我们的意式拼配都都是在学校现场拼配,你能更清楚知道不同咖啡豆的特点。
咖啡厅开店支持
我们有代运营的咖啡厅,丰富的实践经验。选址、装修风格分享、设备清单、供应商选择、人员招聘与培训、服务出品控制、店面推广活动、进销存财务管理等。