国际西点烘焙师培训班-国际西点烘焙师培训班

　　【国际西点烘焙师课程学习元素】
　　器具的功用
　　烘焙的原理及手法应用
　　9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列
　　原材料处理，半成品制作及组合
　　【国际西点烘焙课程适合人群】
　　课程对象：咖啡厅、西餐厅制作，家庭西点制作爱好者
　　【EHS咖啡西点学院授课模式】
　　4人小班教学；
　　75%实操授课，所有西点全流程完整操作；
　　全程使用真实材料制作，不使用任何商业化半成品，绿色健康，适合家庭制作同时基本功练习更扎实
　　【国际西点烘焙课程简介】
　　在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合
　　国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法
　　【国际西点烘焙课程详细介绍】
　　第一天：基础理论
　　1.1设备器皿介绍
　　1.2糕点基础
　　第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕
　　2.1蛋糕制作手法
　　2.2法式海绵蛋糕制作
　　2.3黑森林制作
　　第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕
　　3.1瑞士卷制作
　　3.2瑞士卷裱花
　　3.3戚风蛋糕制作
　　第四天：泡芙系列+马芬蛋糕
　　4.1泡芙配方及制作原理介绍
　　4.2泡芙制作
　　4.3马芬蛋糕制作
　　第五天：派系列制作
　　5.1派的制作介绍
　　5.2苹果派+派面团制作
　　第六天：饼干系列制作
　　6.1曲奇制作原理介绍
　　6.2曲奇制作
　　6.3蔓越莓饼制作
　　第七天：手指饼+提拉米苏
　　7.1手指饼制作
　　7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍
　　7.3提拉米苏制作
　　第八天：慕斯系列
　　8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍
　　8.2慕斯蛋糕制作
　　第九天：日本轻芝士
　　9.1日本轻芝士介绍
　　9.2轻芝士蛋糕制作
　　第十天：纽约重芝士
　　10.1纽约重芝士介绍
　　10.2重芝士蛋糕制作
　　第十一天：小西点系列制作
　　11.1舒夫蕾制作
　　11.2吐司布丁糕制作
　　11.3华夫饼制作
　　第十二天：布朗尼+法式焦糖
　　12.1布朗尼制作
　　12.2法式焦糖制作
　　第十三天：意式马卡龙制作+配方
　　13.1意式马卡龙的制作原理+配方
　　13.2制作
　　第十四天：法式马卡龙制作+配方
　　14.1意式马卡龙的制作原理+配方
　　14.2制作
　　第十五天：复习及考试
　　【国际西点烘焙课程学习相关】
　　地点：珠江新城碧海湾大厦D座2006室
　　时间：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00（工作日或周末均可）
　　价格：6300元
　　课程时长：15天手把手教学