发布时间：2014-07-14 10:48:42 热度：66
| 第一周 初级 了解咖啡的各种理论 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 学习内容：1、认识咖啡2、了解咖啡的各种理论 学习目的：理论为主，让学员认识咖啡并熟悉各种理论 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 讲解咖啡的历史、由来、传播 | 讲解咖啡在世界分布及特征 | 认识咖啡树种、如何 种植、采摘，生存的自然条件 | 咖啡豆的加工 、保存、烘焙 | 研磨器具、研磨程度、要领 及磨豆机操作原料讲解 | 摩卡壶的 讲解及操作 |
| 讲解咖啡的历史、由来、传播 | 讲解咖啡在 世界分布及特征 | 认识咖啡树种、如何 种植、采摘，生存的自然条件 | 咖啡豆的加工 、保存、烘焙 | 研磨器具、研磨程度、要领 及磨豆机操作原料讲解 | 摩卡壶的 讲解及操作 |
| 第二周 中级 虹吸壶咖啡的介绍及制作 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 学习内容：虹吸壶咖啡介绍及制作 学习目的：实操为主，让学员认识并熟练掌握用虹吸壶制作咖啡的多种技巧 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 了解虹吸式咖啡的 起源、发源及相关知识 | 虹吸式十字拨动法一人份操作及练习 | 虹吸式十字拨动法两人份做法及讲解 | 虹吸式十字拨动法三人份、四人份、五人份做法及讲解 | 虹吸式咖啡之搅拌法做法及讲解 | 虹吸式咖啡之旋转法做法及讲解 |
| 讲解虹吸式咖啡操作法之一（十字拨动法一人份、及练习） | 虹吸式十字拨动法一人份操作测试 | 虹吸式十字拨动法两人份做法及练习 | 虹吸式十字拨动法三人份、四人份、五人份练习 | 虹吸式咖啡之搅拌法做法及练习 | 虹吸式咖啡之旋转法做法及练习 |
| 第三周 各种单品咖啡的介绍和制作 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 学习内容：各种单品咖啡的配方、讲解及制作练习 学习目的：实操为主，让学员熟练掌握各种单品咖啡的制作 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 虹吸式咖啡之上投法讲解 |
虹吸式咖啡复习 |
比利时皇家咖啡讲解 | 冰滴式咖啡、滤纸式咖啡、法兰绒手冲咖啡做法及讲解 | 花式热咖啡配方讲解 | 高级花式热咖啡配方讲解 |
| 虹吸式咖啡之上投法练习 |
咖啡豆烘焙实做 咖啡生豆识别好坏 |
比利时皇家咖啡练习 | 冰滴式咖啡、滤纸式咖啡、法兰绒手冲咖啡练习 | 花式热咖啡配方练习 | 高级花式热咖啡练习 |
| 第四周 饮料冰品的介绍及制作 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
学习内容：饮料冰品的介绍及制作，酒类知识的讲解及调制 学习目的：实操为主，熟练掌握奶茶、鸡尾果汁、简单鸡尾酒的制作 |
|||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 花式冰咖啡配方讲解 | 高级花式冰咖啡配方讲解 |
六大基酒讲解 五款鸡尾酒制作 |
认识葡萄酒、啤酒制作工艺 | 各类特调茶讲解实做 |
花式冰奶茶 配方讲解 花式冰奶茶练习 |
| 花式冰咖啡练习 | 高级花式冰咖啡练习 |
鸡尾果汁配方讲解 鸡尾果汁练习 |
花果茶及特调茶配方讲解 花果茶及特调茶练习 |
花式热奶茶配方及讲解 花式热奶茶练习 |
烧仙草制作 烧仙草奶茶制作 |
| 第五周 各种花式饮料的介绍及制作（冰淇淋、双皮奶~）果盘的制作 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
学习内容：1、各种花式饮料的讲解及制作（冰淇淋、双皮奶~） 2、水果拼盘的讲解与制作 学习目的：实操为主，熟练掌握各种花式饮料的制作，以及水果拼盘的制作 |
|||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 风味冰茶配方讲解及摇酒壶 使用技巧 | 花式冰淇淋讲解及操作 | 冰沙配方讲解 | 奶昔配方讲解 | 血泡配方讲解及练习 | 第二周到第五周内容复习 |
| 风味冰茶练习 |
水果拼盘讲解及制作 鲜榨果汁讲解及制作 |
冰沙练习 | 奶昔配方讲解 | 讲解双皮奶、果冻布丁做法 | 第二周到第五周内容考评 |
| 第六周 高级 奶泡介绍及练习、咖啡机理论的讲解 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 学习内容：奶泡讲解及练习、咖啡机理论的讲解 学习目的：实操为主，学会奶泡的制作，熟悉咖啡机的原理 | |||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 讲解咖啡机的基础知识 | 咖啡机的操作及磨豆机使用细则 | 奶泡练习 | 奶泡操作练习 | 奶泡操作练习 | 奶泡操作练习 |
| 讲解咖啡机的基础知识 | 奶泡知识讲解 | 奶泡练习 | 奶泡操作练习 | 奶泡操作练习 | 奶泡操作练习 |
该文章有用户自行上传发布，如有侵权内容请及时联系我们将第一时间删除。
