咖啡馆创业全能班-咖啡馆创业全能班

　　【咖啡馆创业全能班】
　　【培训对象】专业咖啡师，有意创业开店人员，培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。
　　【培训时间】50课时（每课时60分钟）

　　【培训内容】
　　1、咖啡基础知识
　　咖啡文化的历史，起源与传播，各国的咖啡文化，咖啡的作用与用途
　　2、咖啡的认知与鉴赏
　　何为咖啡，咖啡产地国，咖啡品种、生长条件，全球咖啡产地分布，咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
　　3、各国咖啡器具的认识和使用
　　磨豆机、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、越南咖啡壶等。
　　4、各国咖啡的杯品口感
　　5、意式咖啡机的基本知识
　　6、制作意式咖啡-Esppresso
　　7、奶泡的制作训练--卡布基诺制作
　　8、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作
　　9、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
　　10、各式软饮的制作
　　11、配搭咖啡的轻食制作
　　12、咖啡师岗位工作实操
　　13、咖啡机设备的养护
　　14、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用
　　15、创业理念的形成与实现
　　16、开店前的准备工作
　　开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。
　　17、专业咖啡店管理人才
　　店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格。
　　18、成本控制及成本核算
　　拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益
　　19、行销技巧及管理店面。
　　20、总结与考核