【课程对象】烘焙零基础、烘焙从业人员、微信店主、实体店主等
　　【课时周期】320课时，2个月，3小时/4课时/次，共80次
　　【课程大纲】烘焙理论知识、奶油裱花、面包整形、巧克力装饰、50余款西点产品制作
　　【课程内容】烘焙分类理论、设备器具使用认知、原料知识
　　奶油打发技能、蛋糕奶油抹胚、奶油花边、花朵、动物造型等裱花
　　色素知识、调色搭配、奶油彩绘蛋糕制作
　　巧克力知识、巧克力淋面转印技能、巧克力插件装饰
　　面包面团制作、圆形、羊角、辫子、花型等面包整形技能
　　蛋糕、面包、饼干、塔派、混酥等50余款西点产品制作

　　【开班日期】滚动开班，随到随学
　　【实习工作】经过考核，优秀毕业学员可推荐带薪实习工作
　　A、蛋糕裱花班（生日蛋糕的全面知识）：
　　1、本班面向初学者，讲授裱花基础知识及认识使用各种裱花工具。
　　2、各种蛋糕花边制作、各种花朵制作（玫瑰花、美莲花、五叶花、康乃馨、山茶花、凌霄花、如意花）、十二生肖制作（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）、各种卡通动物制作（梅花鹿、小浣熊、仙鹤等）、各种人物（老寿星、小雪人）、多层婚礼蛋糕的制作、抹坯子（直角、圆弧和心型）、常用字体、鲜奶打制、喷枪使用、色彩搭配、喷绘蛋糕制作、整体大寿桃制作等。
　　B、面包糕点班（学习面包、糕点、月饼、饼干四大类）：
　　（1）本班面向初学者，教授表面装饰及各种馅的料制作；
　　菠萝面包、切片吐司面包、油炸面包、沙拉肉松、果仁墨西哥、香酥蓝莓、火腿调理包、杂粮面包、各种丹麦面包、法式面包、抹茶吉士包等……26种
　　（2）抹茶巧克力饼干、法式蓝莓松饼饼干、花生曲奇、葡萄酥康、玉米巧克力奶酥、香辣饼干、南瓜杏仁饼干、老婆饼、花生脆片、香芋酥、桃酥、乳酪芝士饼干…… 12种
　　（3）月饼：五仁月饼、蛋黄白莲月饼、草莓月饼、苏式百果月饼、自来红月饼… 5种
　　（4）戚风毛巾卷、瑞士卷、香妃蛋糕、橄榄蛋糕、抹茶蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力玛芬蛋糕、红枣蛋糕、无糖蛋糕、养生南瓜蛋糕、黄金瓦纳蛋糕、无水蜂蜜蛋糕等等 … 17种。

　　C、欧式西点班（最新流行的各种欧式产品）：
　　1、学习目前流行时尚西点制作
　　2、学习各种慕斯冰激淋蛋糕（提拉米苏慕斯、草莓慕斯、卡布基诺慕斯、巧克力慕斯、雪橙慕斯）、乳   酪蛋糕（轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕）、派类（美国杏仁派、樱桃派、草莓派）、黑森林蛋糕制作（黑森林蛋糕坯及表面装饰）、各种慕斯切块、各种巧克力配件制作、布丁制作、各种水果切法、多种欧式水果蛋糕的整体制作。