咖啡师专业班-咖啡师专业班

　　系统培训介绍：
　　培训时间：8天，一天五~六节课，每节课大概五十分钟。
　　培训时间和内容安排（含咖啡馆的管理培训，可由王老师安排时间参观3~4咖啡馆）：
　　第一天：咖啡的基础知识了解
　　一、了解咖啡：
　　1、了解咖啡：从另一个角度去理解咖啡，抛开传统观念，分析咖啡的本质
　　2、咖啡的出品影响：从咖啡生长条件和环境，咖啡的种植和栽培、生长过程、咖啡的采摘、加工等去分析对咖啡出品的影响。
　　3、磨豆机的种类、选择：了解磨豆机的重要性
　　4、品尝几款不同的咖啡，分析咖啡的一些最基本味道
　　二、咖啡冲泡之——手冲咖啡：
　　1、手冲咖啡的演示及讲解
　　2、分组进行手冲咖啡
　　3、品尝不同类型的咖啡豆
　　第二天：各咖啡器具的介绍与使用
　　一、咖啡理论知识：
　　1、手冲咖啡的练习和加强
　　2、通过手冲再品尝不同的咖啡
　　二、实践
　　1、法压的练习
　　2、通过法压去品尝和测试不同的咖啡豆
　　第三天：各咖啡器具的操作及强化
　　一、虹吸壶的制作和演示
　　1、结合实物讲解虹吸壶的结构、特点、原理，并实际操作
　　2、虹吸壶的制作和品尝不同的咖啡
　　第四天：意式咖啡的制作
　　深圳喆意咖啡文化传播有限公司
　　一、意式咖啡的介绍。
　　1、意式咖啡馆的介绍
　　2、意式咖啡机的种类、基本介绍
　　3、意式咖啡的基本品种
　　4、意式咖啡杯的种类、杯的大小
　　5、意式咖啡机的结构原理及操作
　　二、不同风味的意式咖啡的制作和品尝
　　三、意式浓缩咖啡（Espresso）制作、练习
　　第五天：各种传统意式咖啡的制作
　　1、浓缩咖啡的温习与强化
　　2、打奶泡的原理和练习
　　3、卡布基诺的制作
　　4、拿铁的制作
　　5、其它花式热咖啡的实际操作
　　第六天：热花式咖啡的制作与加强
　　1、浓缩咖啡与奶泡的温习、强化
　　2、各种基本花式咖啡的温习、强化
　　第七天：冰咖啡的原理和制作
　　1、冰咖啡的种类介绍，制作形式介绍
　　2、常见冰咖啡的制作
　　3、冰沙机的介绍使用、实际操作
　　4、非咖啡类冰饮的介绍与制作
　　5、咖啡拉花与雕花的原理及了解
　　第八天：总结和咖啡馆的开店指导
　　1、其它吧台时尚饮品的制作
　　2、意式咖啡的总结
　　3、咖啡馆的开店流程，行业信息介绍。
　　组合培训介绍：
　　组合和特色培训是针对有特别要求的朋友设计，考虑综合需要的朋友，组合培训会更加全面系统和实惠，以下是我们设定的几种组合培训。
　　特色培训（一） 系统培训＋拉花培训
　　培训的对象：想从事咖啡行业的人士，包括想开咖啡馆的，从事咖啡师工作的，吧台人员的再培训等。培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。
　　培训的内容：主要培训的内容包涵了系统培训+拉花培训的主要内容。
　　第一天：咖啡的基础知识了解及手冲式咖啡的操作，如何了解和品尝一杯好咖啡！
　　第二天：咖啡馆常见咖啡器具的介绍与使用，主要练习手冲式咖啡和虹吸壶的操作。
　　第三天：加强手冲和虹吸的操作，法压壶的使用。
　　第四天：意式咖啡的了解及操作（主要浓缩咖啡的制作）
　　第五天：浓缩咖啡的制作及奶泡的练习，卡布的制作。
　　第六天、奶泡的练习和几款基本花式热咖啡的制作
　　第七天：加强花式热咖啡的制作，然后冰咖啡的原理和制作
　　第八天：其它吧台时尚饮品的制作，讲解咖啡馆的开店流程和行业信息
　　第九天：咖啡拉花和雕花的原理，简单拉花形状的形成与制作，练习拉花的手法。
　　第十天：叶子和心型拉花的练习和加强。
　　第十一天：其它形状的拉花图案的，作最后的总结。