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宁波乐蜜创意法式烘焙培训课程
宁波乐蜜创意法式烘焙培训课程

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联系人:张老师
课时:随到随学
咨询电话:400-882-0687

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创意法式烘焙班

- 学习时间 21天 -

 

欧式面包 - 7天

 

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

第一天

基础材料介绍,基础设备器具介绍,面包理论知识介绍。学习甜面团,练习基本整形。

 

第二天

课前理论,面包分类,种面的制作与应用。学习牛奶吐司面团,杂粮吐司面团,南瓜吐司面团。

 

第三天

课前理论,学习法棍,蒜香片,香脆片。学习法棍面团制作与应用。

 

第四天

课前理论,学习羊角,水果丹麦,金砖吐司。学习丹麦面团制作与应用。

 

第五天

课前理论,欧式南瓜核桃面团,起司核桃面团,抹茶紫米面团的制作。

 

第六天

课前理论,全麦牛角面团,伯爵凤梨面团,乡村面团。学习天然酵母种类和葡萄液的应用。

 

第七天

课前理论:红酒蔓越莓面团,杂粮芝士面团,紫薯面团。所有课程总结。

 

 

法式西点 - 7天

 

上课时间

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

 

第一天

芝士挞、柠檬挞、挞壳制作与柠檬馅的结合以及蛋白霜的装饰。

 

第二天

马卡龙制作和内陷、开心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油馅的制作。

 

第三天

覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及挤花形的技巧、海绵蛋糕的制作流程。

 

第四天

焦糖凤梨巧克力慕斯、椰味热情果慕斯的制作及组装淋面。

 

第五天

天鹅泡芙和闪电泡芙、修女泡芙和卡仕达酱的制作和组装。

 

第六天

法式歌剧院的制作,掌握杏仁蛋糕和奶油馅以及甘那许咖啡液的制作和应用。

 

第七天

至尊伯爵慕斯挞的制作。毕业总结:营销课,开店流程以及选择人员培训。慕斯的造型与出品、摆台与拍照技巧。

 

 创意甜品 - 7天
 
上课时间
 
上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30
 
 
第一天
 
红豆沙、小丸子、糖不甩、双皮奶、姜汁撞奶
 
 
第二天
 
丝袜奶茶、港式冻柠茶、奶盖茶、抹茶拿铁、红茶拿铁、果汁奶昔
 
 
第三天
 
黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列
 
 
第四天
 
冰沙系列、捞嘢冰淇淋、榴莲班戟、香蕉班戟
 
 
第五天
 
雪媚娘、抹茶大福、西米露、杨枝甘露
 
 
第六天
 
榴莲金雾、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、红豆糯米糍
 
 
第七天
 
刨冰绵绵冰系列、黑凉粉、白凉粉、水果松饼、木瓜炖雪蛤

  宁波乐蜜甜品培训学校位于东海之滨、在以“书藏古今,港通天下”之美誉的浙江省宁波市——宁波鄞州区。
  宁波西点烘焙培训学校凭借其“专注、专业”的经营模式和高标准的品质管理,发展成为国内一流的甜品培训中心。宁波咖啡培训学校高薪聘请从业经验丰富,曾在港、粤从事甜品行业多年的老师进行研发、授课。立足港式甜品纯正的制作技术,已形 成15个产品系列,共计168款。其中热品约50余款,解除冬季经营的后顾之忧。宁波港式甜品培训学校根据甜品市场的发展趋势和广大学员的实际需求,高新培训高级西点师傅,新增烘焙培训项目,宁波西点烘焙培训学校为学员的创业提供更多的选择,提高学员创业的成功率。
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